A la carte
Pour commencer... |
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Noix de st-jacques juste saisies à la plancha, salade de wakamé au sésame, crémeux et croquant de céleri, condiment autour de la moutarde |
18.00€ |
Caille délicatement rôtie au thym, |
18.00€ |
Déclinaison autour de l'huître de Pénerf
* 2 gratinées au beurre d'ail, pastis, curry, persil |
16.00€ |
Canelloni, délicatement farci de joue de porc confite et coquillages de nos côtes en marinière, émulsion au chorizo, julienne de pommes verte |
17.00€ |
Oeuf parfait, |
16.00€ |
On continue... |
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Homard de nos côtes "en 2 services" (500gr et selon arrivage)
* les pinces poêlées, entièrement décortiquées, endive confite, carottes glacées au sésame et son condiment, noix croquante, pesto de petits pois à la menthe |
44.00€ |
Filet de boeuf à la plancha, |
29.50€ |
Médaillon de lotte rôtie au lard de Colonnata, |
29.00€
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Lieu jaune à la plancha, |
27.00€ |
Suprême de pintade fermière, basse température, |
26.00€ |
Tartare de boeuf revisité par le chef, au choix : haddock ou huître |
24.00€ |
Et pour conclure |
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Sélection de 3 fromages, salade de mâche au cumin, confitures du chef |
11.00€ |
Chou pâtissier, |
10.50€ |
Cannelés au rhum ambré, |
10.50€ |
Millefeuille praliné, |
11.50€ |
Le chocolat et l'orange, en verrine, |
11.50€ |
Assiette de 3 boules de crème glacée ou sorbet (artisan glacier) |
10.00€ |