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Hôtel Restaurant L'Albatros - Damgan
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A la carte

 

 

 

 

Pour commencer...

 

 

 

6 huîtres de chez Dufrêche à Pénerf

(au naturel, vinaigre échalotes, perles de yuzu, perles de vinaigre balsamique, perles de citron jaune au poivre et oeufs harenga)

 

 

15.50 €

 

Marbré de foie gras "Domaine de Lanvaux", compote de banane à la dulse et sorbet au vinaigre balsamique 

 

15.50 €

 

 

Carpaccio de langue de boeuf, vinaigrette à l'huile de homard et sorbet à la betterave rouge

 

 

13.00 €

 

Bisque de crustacés maison, Tome de Rhuys râpée et ses croutons

 

13.50 €

 

Velouté d'artichaut à l'encre de seiche, mousse de Curé Nantais et huile de noix

 

13.00 €

 

 

 

On continue...

 

 

Pavé de cabillaud à la plancha, écrasé de pommes de terre et chorizo, beurre blanc au piment d'Espelette

 

18.00 €

 

 

Suprême de poulet jaune, blettes et jus tranché au beurre rouge

 

 

18.00 €

 

Faux-filet de boeuf Breton, purée de panais et réduction d'une sauce américaine

 

22.00 €

 

 

Barbue en matelote, légumes-racines et poitrine fumée maison

 

 

23.50 €

 

Tartare de boeuf à notre façon, salicornes, au choix sardine ou huître, servi avec ses frites de patate douce

 

19.50 €

 

 

Homard entier poêlé, pommes grenailles et son jus de tête (500gr et selon arrivage)  

 

36.50 €

 

Et pour conclure

 

 

 

Assiette de fromages (Tome de Rhuys, Curé Nantais et bleu d'Auvergne)

 

8.00 €
Poire pochée, chocolat chaud épicé et glace au spéculoos

 

8.50 €

 

Blanc manger à la fève tonka, pomme fondante et caramel de pommes

 

8.00 €

 

Gâteau au butternut, confiture de wakamé, glace pain d'épices

 

8.00 €

 

Minestrone d'ananas, sorbet ananas, biscuit cuillère et rhum ambré

 

8.50 €

 

 

Assiette de 3 boules de glace ou sorbet (artisan glacier)

(ananas, betterave rouge, chocolat, citron jaune, citron vert, fraise, pain d'épices, spéculoos, vanille)

 

 7.50 €

 

 
Hôtel Restaurant L'Albatros - Damgan
Maîtres Restaurateurs
Logis

Hôtel avec vue sur mer à Damgan (56) et restaurant de fruits de mer, classé Logis de France, à réserver pour votre séjour dans le Morbihan.

Hôtel Restaurant L'Albatros
1, boulevard de l'Océan
56750 DAMGAN
Tél : 02.97.41.16.85
Fax : 02.97.41.21.34
E.mail : albatros56@wanadoo.fr